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４月に入りいよいよ新年度がスタートしました。新入生や新入社員、また新しい環境へ変わられる方も多いかもしれません。最初は何もかもが緊張の連続で新入社員の頃にはお昼休みのランチですら緊張して食べていたような記憶があります。
上手にリラックスしたりストレス解消したりして頑張りたいものですね。

野菜の中ではファイトケミカルの王様とも言われるブロッコリー。
ある研究によるとβカロテン、ルテイン、スルフォラファンなど約２００種類のファイトケミカルが含まれているとも言われています。
ブロッコリー特有のファイトケミカルの１つスルフォラファンは汚染物質や食品などに含まれる発ガン性物質を無毒化する解毒酵素の働きを活性化してくれます。また活性酸素の害を抑える作用もあり、最近では特に新芽（スプラウト）に多く含まれるとされ解毒作用、ガン予防、抗酸化作用の他にピロリ菌抑制効果もあるとして注目されています。
またビタミンＣも豊富でレモンやピーマンを越える含有量があり１回あたりの摂取量ではナンバー１とも言われています。約１００ｇで一日に必要な量を摂れるそうで美肌効果や風邪予防などに大いに期待できそうです。
この他、ビタミンＢ群、Ｅを含み、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富と適量で効率よく健康効果を得られる野菜です。
同じステファロファンが含まれるアブラナ科のキャベツなどと合わせて摂るのも効果的！
大豆などと組み合わせるのも良いそうです。

上手に食事に取り入れて体調管理に役立てたいものですね。

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