レシピ

野菜グリルのにんにくソース

にんにくに含まれるファイトケミカルを様々な方法で摂取できるレシピです。体内でビタミンＢ１と結合すると疲労回復効果を発揮します（にんにく自体にもビタミンＢ１は含まれています）。
生にんにくはアリシンの効果は高いですが刺激が強いので体質や体調によって量を判断してみて下さい。

野菜グリルのにんにくソース

材料

  • にんにく
     
  •    ・ドレッシング用
    １/２片
  •    ・グリル用
    ３片程度
  • 坊ちゃんかぼちゃ
    １/２程度
  • さやいんげん
    適量
  • にんじん
    適量
  • エリンギ
    １本程度
  • 玉ねぎドレッシング
    大さじ３〜４
  • 醤油
    大さじ１
  • にんにくオイル
    適量

作り方

 

１
にんにくは皮を剥き軽く切れ目を入れオリーブオイルに最低１日以上漬け込む。
２
  1. グリルするにんにくは包丁の腹でたたき潰ぶしておく。
３
  1. かぼちゃ、いんげん、にんじん、エリンギは食べやすい大きさに切り軽く蒸しておく。
４
フライパンに１のにんにくオイルをひき野菜をグリルする（オーブンでしてもＯＫ）。
５
  1. 玉ねぎドレッシングに醤油とニンニク１/２片程度摩り下ろして加える。
６
  1. グリルした野菜にドレッシングをかけてできあがり。

ポイント

野菜はグリルできるものならば何でもＯＫ、季節のものがおすすめです。
にんにくオイルの作り方は様々ですがみじん切りやスライス、潰すなどアリシンの成分が出やすいようにするのがポイント！
玉ねぎドレッシングの作り方は「玉ねぎドレッシングのトマトサラダ」レシピを参照して下さい（使うオイルはにんにくオイルがおすすめ）。