レシピ

玉ねぎドレッシングのトマトサラダ

トマトと相性の良い玉ねぎ、どちらも高い抗酸化力を持ち一緒に摂ることにより相加効果が期待できます。
血液サラサラ効果のある玉ねぎと疲労回復効果のあるお酢を使った万能ドレッシングは色々な料理に役立つので是非作ってみて下さい。

玉ねぎドレッシングのトマトサラダ

材料

  • 玉ねぎ
    １個
  • 酢
    大さじ１
  • オリーブオイル
    （できればエクストラバージンオイル）
    大さじ１
  • 塩
    小さじ１
  • 甜菜糖（ハチミツもおすすめ）
    小さじ１
  • トマト
    適量

作り方

１
玉ねぎは外側の固い部分を１、２枚程度はがす。
２
  1. 縦横に包丁を入れみじん切りにする。
３
  1. みじん切りにした玉ねぎに塩と甜菜糖を加え混ぜ合わせる。
４
３０分位そのまま置く（玉ねぎの水分が出る程度）。
５
  1. 酢とオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。
６
  1. スライスしたトマトの上に玉ねぎドレッシングをのせて出来上がり。

ポイント

玉ねぎは一番上の固い部分を１，２枚程度はがした方がまろやかに仕上がります。
はがした玉ねぎはお味噌汁や炒め物に利用すると無駄なく使えます。
細かくみじん切りにすることによりファイトケミカルの有効成分硫化アリルが流れ出すので出た汁も大事に使ってみて下さい。
玉ねぎドレッシングはマヨネーズ、トマトケチャップ、醤油などを加えることにより色々なソースにアレンジできます。