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作り方

 

１

里芋を洗い皮付きのまま柔らかくなるまで蒸す（鍋に少な目の水を入れてゆでてもＯＫ）。

２

1. １が蒸し上がったら皮を布巾などで剥いて潰し、軽く塩で下味をつけておく。

３

1. タマネギをみじん切りにし、オイルで透明になるまで炒め、更にひき肉を加えて炒める。

４

３に酒、醤油、塩コショウを入れ味を整え、粗熱が取れたら２と混ぜ合わせる。

５

1. ４を丸く成形し、米粉を水でとろりと溶いたものにつけパン粉をつける。

６

1. １８０度の油で回りがカリッと揚がればできあがり。

ポイント

丸く成形する時に手を水で濡らしながら丸めるとつるんと綺麗に仕上がります。
少々いびつになってもパン粉を付ける段階で丸く成形しながら形を整えるので大丈夫！
ソースの他にトマトケチャップにもよく合います。