レシピ

野菜たっぷり冷奴

お豆腐に野菜をたっぷり載せたサラダ風の冷奴です。しゃきしゃきとした野菜に前回紹介した玉ねぎドレッシングをアレンジしたタレをかけました。
材料も全てリーズナブルなお値段でできるので沢山人が集まるおもてなし料理などにもおすすめの１品！

野菜たっぷり冷奴

材料

  • 豆腐
    １丁
  • きゅうり
    １本
  • ニンジン
    １/２本
  • セロリ
    １/３本
  • うすあげ
    １枚
  • ブロッコリースプラウト
    適量
  • 生姜絞り汁
    少々
  • 醤油
    大さじ３程度
  • 玉ねぎドレッシング
    大さじ１〜２

作り方

１
玉ねぎドレッシングに醤油と生姜の絞り汁を加える。
２
  1. 豆腐をよく水切りして皿に並べて冷やしておく。
３
  1. うすあげを千切りにしフライパンでぱりぱりになるまで乾炒りし冷ましておく。
４
きゅうり、ニンジン、セロリはそれぞれ千切りにする。
５
  1. ブロッコリーのスプラウトは水で洗いよく水を切る。
６
  1. 冷やした豆腐の上に野菜と揚げを盛り付けて出来上がり！（食べる前にタレをかける）。

ポイント

野菜はレシピ以外にもしゃきしゃきとした歯応えのある野菜ならＯＫ。
揚げはパリパリになるまで炒るのがポイント。
タレの分量は目安ですので好みで調整してみて下さい。
玉ねぎドレッシングが面倒な時は和風ドレッシングやめんつゆをレンジして使うのも手軽です。