レシピ

ソラマメご飯

老化防止効果の高いソラマメ、短時間に蒸すことによりポリフェノールが最大限に引き出されるので、炊き込まず蒸した豆を後からご飯に混ぜ和わせます。
シンプルですが色も綺麗に仕上がり見た目も美肌に良さそうです。

ソラマメご飯

材料

  • ソラマメ（さやつきのもの）
    １袋（約４５０ｇ）
  • 米
    ２合
  • 昆布
    １０㎝角程度
  • 塩
    小さじ１
  • 水
    大さじ２
  • 炊飯用の水
    適量

作り方

１
米を洗いいつもの水加減で昆布を入れて普通に炊く。
２
  1. そらまめはさやから出し蒸水鍋などに水大さじ２を加え２分程蒸す。
３
  1. そらまめの皮を剥く、蒸した時に出た汁は少しでもとっておく。
４
ご飯が炊けたら昆布を取り出しかるくまぜる。
５
  1. 蒸し汁と蒸したソラマメをつぶさないようにさっくりとまぜる。

ポイント

ソラマメは収穫した瞬間から栄養価が落ちるのでできるだけ新鮮なものがおすすめ。
電子レンジを使って蒸す場合はで裏表１分間ずつ加熱した後そのまま１分間蒸らします。
どちらの場合も出た汁には栄養素が含まれているのでご飯に一緒に混ぜて下さい。