レシピ

レタスチャーハン

レタスに含まれるラクチュコピクリンの鎮静作用と玉ねぎに含まれる硫化アリルの精神安定作用、一緒に摂ることにより相加効果が期待できます。油で炒めるのでカロテンの吸収率もアップ！レタスとカシューナッツの組み合わせも老化防止に役立ち脳にも良いとされています。
ゆっくりとしたい休日ランチにおすすめのメニューです。

レタスチャーハン

材料

  • レタス
    １/４個
  • 玉ねぎ
    １/２個
  • 五穀米
    茶碗２杯
  • 卵
    ２個
  • カシューナッツ
    一握り程度
  • 醤油
    大さじ１
  • 塩コショウ
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • ナスタチウム
    飾り用

作り方

１
レタスは洗い食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎはスライスしておく。
２
  1. カシューナッツは軽く煎っておく。
３
  1. 熱したフライパンに適量のオリーブオイルを入れ、溶き卵を流し込み少し固まってきたところにご飯を加える。
４
ご飯がパラパラになってきたら鍋肌から醤油を回し入れる。
５
  1. レタスと玉ねぎ、カシューナッツを加え塩コショウで味を整えながらさっと炒めてできあがり。

ポイント

レタスは炒めすぎると苦味が出るのでさっと混ぜ合わせる程度がおすすめ。
醤油はレタスや玉ねぎを加えた後に入れてもＯＫ！
最後に粉チーズをかけてもレタスに含まれるカルシウムと相加効果があり味にもコクが出ます。