レシピ

アスパラガスと湯葉のお浸し

アスパラガスの穂先に含まれるルチンに大豆サポニンをプラスして血液サラサラ効果や動脈硬化予防効果を
高めました。わかめも加え生活習慣予防に良い組み合わせです。
選ぶ時は穂先がしっかりとしまっているものが新鮮です。

ほっとするレタススープ

材料

  • アスパラガス
    ４本程度
  • 湯葉
    湯葉２，３枚
  • 乾燥わかめ
    約２ｇ
  • 出し汁
    大さじ２
  • 醤油
    小さじ２
  • みりん
    小さじ２
  • 塩
    少々
  • お好みでかつおぶしなど
     

作り方

１
湯葉は乾燥したものであればお湯で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
２
  1. 乾燥わかめも湯で戻し水をよく切っておく。
３
  1. 出し汁、醤油、みりんなど調味料を合せておく。
４
アスパラガスは茎の下部分をピーラーなどで少し厚めに剥き、食べやすい大きさに切り、塩を少々入れた少な目の湯で蒸し茹でする（無水鍋もおすすめです）
５
  1. 合わせ調味料にアスパラ、湯葉、わかめを入れ軽く混ぜ合わせしばらく浸してできあがり。

ポイント

作りたてではなくしばらく調味料に浸すことにより味がなじんで美味しくなります。
最後にお好みでかつおぶしや白ゴマをかけても美味。
調味料は目安ですので味が薄い時は塩などで調整してみて下さい。
無添加の白だしなどを使うと簡単にできます。