レシピ

ほっとするレタススープ

シンプルなスープですがレタスの芯や根など全体をたっぷり摂ることができます。
神経伝達物質を作るたんぱく質も摂れるよう骨付きの鶏肉を使いスープのだしと具の両方を兼ねました。
レタスのカルシウムがイライラ解消にも役立ち、温かいスープでゆっくりと安眠できそうなメニューです。

ほっとするレタススープ

材料

  • レタス
    １/４個（小さいものなら１/２個）
  • フリルレタス
    少々（あればでＯＫ）
  • 玉ねぎ
    １個
  • 生姜
    ひとかけ
  • 鶏手羽
    ３００ｇ
  • 水
    １L
  • 塩
    小さじ２

作り方

１
鶏手羽はフライパンでこんがりと表面を焼く。
２
  1. 水に鶏肉と生姜を入れアク
    を取りながら２０分程煮てスープのだしをとる。
３
  1. 玉ねぎはスライスに、レタスは適当な大きさにちぎっておく。
４
２に塩を加え玉ねぎを入れて煮込む。
５
  1. スープの火を止める寸前にレタスを加えひと煮立させ、最後に生のフリルレタスなどを飾り出来上がり。

ポイント

レタスは煮込むと色が悪くなるのでひと煮立ち程度がベスト。
ファイトケミカルスープを使えば更に健康効果がアップ！
簡単に無添加の野菜コンソメやチキンスープの素などを使用してもＯＫ。
※塩の分量については種類により濃さに違いがあるので上記レシピはあくまでも目安なので好みで適量に下さい。